Η λαγάνα είναι ένα άζυμο ψωμί, φτιαγμένο από αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι. Αποτελεί ένα σημαντικό κομμάτι της ελληνικής παράδοσης, με την ιστορία της να χάνεται στα βάθη των αιώνων.
Η λαγάνα συνδέεται άμεσα με την Καθαρά Δευτέρα, σηματοδοτώντας την έναρξη της Σαρακοστής. Η νηστεία που ακολουθεί την Καθαρά Δευτέρα, απαγορεύει την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, καθιστώντας την λαγάνα, ένα άζυμο ψωμί χωρίς ζωικά συστατικά, ιδανική επιλογή.
Εκτός από την θρησκευτική της σημασία, η λαγάνα αποτελεί και ένα γευστικό και θρεπτικό ψωμί. Η απλή της γεύση ταιριάζει ιδανικά με διάφορα συνοδευτικά, όπως χαλβά, ταραμά, ελιές και λαχανικά.
Η παρασκευή της λαγάνας είναι σχετικά απλή και μπορεί να γίνει στο σπίτι. Ακολουθώντας μια εύκολη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε φρέσκες και ζεστές λαγάνες για να απολαύσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας.
Υλικά:
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 γρ. χλιαρό νερό
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. νερό
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- σουσάμι (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Προσθέστε σιγά σιγά το χλιαρό νερό, ζυμώνοντας παράλληλα με τα χέρια σας, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο και ζυμώστε για 5-10 λεπτά ακόμα, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Λαδώστε ένα μπολ με λίγο ελαιόλαδο, τοποθετήστε τη ζύμη μέσα και καλύψτε με μια πετσέτα.
- Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 2-3 ίσα μέρη και πλάστε τα σε στρογγυλά ή οβάλ καρβέλια.
- Τοποθετήστε τα καρβέλια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ανακατέψτε το 1 κ.σ. νερό με 1 κ.γ. ζάχαρη και αλείψτε τα καρβέλια.
- Πασπαλίστε με σουσάμι, αν θέλετε.
- Ψήστε τις λαγάνες για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Αφήστε τις λαγάνες να κρυώσουν σε μια σχάρα πριν τις κόψετε.
Συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.γ. ξίδι στη ζύμη για να δώσετε στις λαγάνες μια πιο τραγανή υφή.
- Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τις λαγάνες με χοντρό αλάτι πριν τις ψήσετε.
- Μπορείτε να φυλάξετε τις λαγάνες σε μια αεροστεγή σακούλα για 2-3 ημέρες.
Καλή όρεξη!
