Υλικά:
Για το Μαρινάρισμα:
- 700γρ κοτόπουλο μπούτι χωρίς κόκαλο και επιδερμίδα
- 1 φλ. κούπας γιαούρτι στραγγιστό
- 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
- 1 κ.γ. κορίανδρος σε σκόνη
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. κουρκουμάς
- 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι, γεύση
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
Για τη Σάλτσα Σκόρδου:
- 1 φλ. μαγιονέζα
- 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι, γεύση
Για το Σερβίρισμα:
- Πίτα ή ψωμί περίπου
- Φέτες ντομάτας
- Φέτες αγγουριού
- Χοντροκομμένο μαρούλι
- Φέτες κόκκινου κρεμμυδιού
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Οδηγίες:
- Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά του μαριναρίσματος – γιαούρτι, τριμμένο σκόρδο, κύμινο, κορίανδρο, πάπρικα, κουρκουμά, κανέλα, καγιέν, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε τις στο μαρινάρισμα, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά επικαλυμμένο.
- Καλύψτε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή καλύτερα όλο το βράδυ, για να αναπτυχθούν οι γεύσεις.
- Ψήσιμο του Κοτόπουλου:
- Προθερμάνετε το γκριλ ή το τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα.
- Τοποθετήστε τις λωρίδες κοτόπουλου σε ξύλινες σούβλες ή τοποθετήστε τες απευθείας στο γκριλ/τηγάνι.
- Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθεί πλήρως και να πάρει κάποια καλούπια.
- Προετοιμασία της Σάλτσας Σκόρδου:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το τριμμένο σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι. Προσαρμόστε τη γεύση ανάλογα.
- Βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη να σερβιριστεί.
- Συναρμολόγηση του Chicken Shawarma:
- Ζεστάνετε την πίτα ή το ψωμί.
- Απλώστε μια γενναία ποσότητα σάλτσας σκόρδου πάνω στο ψωμί.
- Προσθέστε τις ψημένες λωρίδες κοτόπουλου.
- Προσθέστε φέτες ντομάτας, αγγουριού, μαρούλι, φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και φρέσκο μαϊντανό.
- Σερβίρισμα:
- Αναδιπλώστε το ψωμί γύρω από το γέμισμα για να φτιάξετε ένα wrap ή σερβίρετε το ανοιχτό.
- Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε το σπιτικό σας Chicken Shawarma!
Μπορείτε ελεύθερα να προσαρμόσετε τα toppings και τις ποσότητες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για συγκεντρώσεις ή για ένα γευστικό οικογενειακό δείπνο.
